红薯被称为“冠军蔬菜”你知道为什么吗?

时间:2019-05-29 19:08:57 人气:

导读:红薯不但营养均衡,而且具有鲜为人知的辅助亚健康、减肥、抗癌等食疗保健作用。

冠军蔬菜

每逢秋冬季,大量红薯上市。据了解,红薯有养胃、暖胃的功效,所以当冷空气来袭时,吃一块红薯,会感到温暖舒心。除此之外,食用红薯对人体健康还有哪些好处呢?  

  2007年世界卫生组织推出的最佳蔬菜榜中,红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。据有关专家介绍,红薯不但营养均衡,而且具有鲜为人知的辅助亚健康、减肥、抗癌等食疗保健作用。具体如下:

1、 有利于人体的酸碱平衡

每100g红薯营养素含量(指可食部分),含有钾130 mg、磷39mg、钠28.5mg、铁0.5mg等元素,是“生理碱性”食物,有助于调节血液酸碱平衡。

2、 可辅助消除有致癌作用的氧自由基及抗癌

 

  红薯含有的赖氨酸比大米、白面要高,并含有丰富的胡萝卜素,可辅助促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。

  但中国营养学会理事长程义勇教授认为,由于机理尚未完全清楚,红薯抗癌之说最好慎重对待,不要夸大其效果。

3、 有助于减肥

 

  现代人油、肉、蛋、奶的摄入多,吃得好、吃得精,营养过剩,活动量减少,从而产生非传染性的流行病,如便秘、肥胖、肠道癌、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑卒中等,也称“富贵病”。“富贵病”已成为危害国人健康的主要病种。红薯具备脂肪含量低(每100g红薯仅含0.2g脂肪)、产热少(每100g红薯产生99千卡热能,大概为大米的1/3)、饱腹感的特点,因此是很好的低脂肪、低热能的食品,符合减肥者的基本要求。

温馨提示

一是红薯不宜生吃;二是烹饪方法上以蒸煮为宜;三是不要一次吃太多;四是忌空腹吃,以避免泛酸、烧心。

 

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编辑:幕云天    类别:营养搭配

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