空腹能喝牛奶吗?别再纠结了!

时间:2019-07-31 19:18:14 人气:

导读:网传牛奶中含有大量的优质蛋白质,空腹饮用,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,很浪费。而且空腹喝牛奶还会伤胃甚至拉肚子。其实,空腹喝牛奶不会造成蛋白质的浪费。

网上经常会时不时的冒出各种“健康传言”,真的是花样百出又亦真亦假,让人难以分辨,一直以来,网传牛奶中含有大量的优质蛋白质,空腹饮用,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,很浪费。而且空腹喝牛奶还会伤胃甚至拉肚子。

那么真实是这样吗?今天葫芦君就来说说关于牛奶的一些问题。

空腹喝牛奶浪费营养?

这种说法一直流传。理由是,牛奶中含有大量的优质蛋白质,空腹喝的话,牛奶中的蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,很浪费营养。其实,空腹喝牛奶不会造成蛋白质的浪费。首先,牛奶中并不是只有蛋白质,还有其他营养成分,比如乳糖和脂肪。

空腹喝牛奶的时候,牛奶中的碳水化合物(乳糖)会优先被分解供能;此外,牛奶中的脂肪也能提供一些能量,所以蛋白质并不是供能的首要物质,算不上浪费。其次,牛奶中的蛋白质虽然优质,但却并不是我们一天中摄入蛋白质的主要来源,甚至只能算少量而已,这点量根本谈不上浪费。

我们用数据说话,牛奶中蛋白质含量一般在 2~4 g / 100 mL。膳食指南推荐每天喝奶一杯(250毫升),这么算起来我们通过喝牛奶摄入的蛋白质也不过10克左右,而我们每天大约要摄入50-60克蛋白质,占了不到20%的贡献率,所以就算会损失,也并不会有很大影响。

退一步说,空腹喝牛奶的蛋白质即使是被人体吸收利用,怎么就叫浪费了呢!如果说空腹喝牛奶浪费蛋白质,那么空腹吃肉呢?空腹吃饭呢?空腹吃的东西都叫浪费吗?有点滑稽吧。

所以,说空腹喝牛奶浪费营养浪费蛋白质完全是无稽之谈,在来不及吃早饭时,空腹一杯喝牛奶,既能提供优质的蛋白质,还能提供一点能量,总比什么都不吃要好得多。

空腹喝牛奶伤胃?

另外一种说空腹喝牛奶不好的理由是,空腹喝牛奶会加重胃肠负担,导致腹泻,非常伤胃。

实际上,空腹喝牛奶导致拉肚子极有可能是因为乳糖不耐受,不是真的伤胃。的确有一些严重乳糖不耐受的人,只要喝牛奶就会肚子痛拉肚子,而且不管是不是空腹都会拉肚子。

乳糖不耐是指一些人的肠道里缺乏一种叫乳糖酶的消化酶,无法将牛奶中的乳糖分解吸收,没能分解的乳糖会被肠道细菌发酵,产生气体,最终引起腹胀,严重的还会导致腹泻。乳糖不耐在亚洲人群中非常普遍,主要是因为亚洲人更容易缺乏乳糖酶。

但大多数人没有乳糖不耐受,再加上很多人从小就喝牛奶,消化乳糖的能力都很强,所以,一般人也不用担心这个问题。

而且乳糖不耐的人确实不宜空腹喝牛奶,但也并非完全不能喝。很多人都是后天出现的乳糖不耐,一个原因是因为经常都没有喝奶习惯了。而分泌乳糖酶的基因有一个特点,就是不用则废。

所以,如果你存在乳糖不耐的问题,但是也想喝牛奶,可以少量多次地喝牛奶,一次喝一点,不要一次性喝太多,然后逐渐增加,慢慢提高体内乳糖酶的含量,让自己的肠道逐渐适应。

当然,你也可以直接选择酸奶和无乳糖的奶等。酸奶因为经过微生物发酵,乳糖已经被分解了;市场上还一些无乳糖的奶,比如舒某奶,它的做法是在奶中加一些乳糖酶,提前把乳糖分解掉。

所以关于空腹不能喝牛奶的传言实则是谣言,实际上,只要你不会觉得不舒服,完全可以空腹喝牛奶,你仔细想想,难道你婴儿时候都不是空腹喝奶的吗?

不论是否空腹,牛奶中的营养都会被我们吸收利用。而且,对于正常人来说,喝牛奶对肠道并不会有坏处,更多的是好处。总的来说,正常人是可以空腹喝牛奶的,并不用担心浪费营养,也不会伤胃。

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编辑:sun不要set    类别:饮食误区

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